KucharzDoskonaly.pl

Spaghetti alla carbonara

Carbonara ma wiele wersji. Jest robiona z całymi jajami, lub tylko z żółtkami. Nie wszyscy dodają też cebulę i śmietanę, są również tacy co dolewają do jaj trochę białego winna. Poniżej opisane są dwa sposoby przyrządzania carbonary.  Jedno jest niezmienne - carbonare przyrządzamy zawsze ze spaghetti.

Penne rigate con funghi - Penne rigate z pieczarkami

Składniki:

• 40 dag penne rigate,
• 20 dag pieczarek,
• 10 dag chudego boczku,
• 5 łyżek przecieru pomidorowego,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
• łyżka posiekanej świeżej bazylii,
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• 2 łyżki oliwy,
• pieprz, sól
  

Fusilli lunghi in salsa gialla - Fusilli lunghi w żółtym sosie

Składniki:

• 40 dag fusilli lunghi,
• szklanka lekkiego bulionu warzywnego lub mięsnego,
• pół szklanki sosu z duszonej wołowiny,
• łyżka przecieru pomidorowego,
  
• żółtko,
• sok z połowy cytryny,
• łyżka mąki ziemniaczanej,
• płaska łyżeczka sproszkowanego szafranu,
• czarny pieprz, sól.

Paglia e fieno alla panna - ,,Słoma i siano" w śmietanie

Składniki:

• po 20 dag  tagliatelli zwykłych i zielonych,
• mała cebula,
  
• 3/4 szklanki śmietanki 22-30 procentowej,
• 5 dag wędzonego boczku lub bekonu,
• łyżka masła,
• 5 dag startego parmezanu,
• Łyżka posiekanej pietruszki,
• kilka listków szałwii,
• pieprz, sól
  

Spaghetti aglio e olio - Spaghetti z oliwą i czosnkiem

Składniki:

• 40 dag spaghetti,
• 4 ząbki czosnku,
• 1/3 szklanki oliwy,
• łyżka natki pietruszki,
• pieprz, sól.