KucharzDoskonaly.pl

Kilka porad jak należy przyrządzać sałatę, słynnego literackiego smakosza Thomasa Lievena, bohatera książki ''Nie zawsze musi być kawior''.

Oddaję głos samemu Thomasowi Lievenowi.

Caponatina - sałatka z bakłażanów

Składniki:

• 1 kg bakłażanów,
• 1 kg pomidorów,
• 70 dag papryki zielonej, żółtej i czerwonej,
• 50 dag cebuli,
  
• 1 łodyga selera naciowego,
  
• 150 g wydrążonych oliwek,
• ł50 g kaparów,
• 125 g octu winnego,
• 5 łyżek oliwy z oliwek
  
• czarny pieprz, sól.

Sałatka z kaszą perłową

Składniki:

• 3 szklanka kaszy perłowej,
  
• 1 /2 szklanki suszonych śliwek,
• 1/2 szklanki suszonych jabłek,
• 2 świeże jabł­ka,
  
• 2 łyżki rodzynek,
  
• 1/2 szklanki śmietanki,
• 1 płaska łyżka masła,
  
• 1 szklanka mleka,
  
• 1 łyżka cukru,
  
• wanilia,
  
• sól.

Żmudzka sałatka z jarzyn

Składniki:

• 3/4 szklanki fasoli,
  
• 1 burak,
  
• 2 ziemniaki,
  
• 1 niewielki kiszony ogórek (może być świeży),
  
• 1-2 pomidory,
  
• 10 dag surowej kapusty,
  
• 1 nieduża rzepa (lub brukiew),
  
• 1 marchew,
  
• 1 cebula,
  
• pęczek szczypiorku,
  
• nać pietruszki,
  
• koperek,
  
• 1 szklanka śmietany lub majonezu,
  
• 1 łyżka kminku,
  
• sól do smaku.
  
• Można także dodać 1 cierpkie jabłko.

Żmudzka sałatka z marchwi

Składniki:

• 3 marchwie,
• 20 dag czarnego chleba,
• 1 jabłko,
  
• 2 łyżki żurawin,
  
• 2 łyżki startego chrzanu,
  
• 1 łyżka kminku,
  
• 1 szklanka majonezu,
  
• szczypta soli,
  
• cynamon.

Sałatka żmudzka

Składniki:

• 2-3 marchwie,
  
• 2 jabłka,
  
• 3 gotowane ziemniaki,
  
• 2-3 kiszone lub świeże ogórki,
• 1 szklanka grubo utartej brukwi,
• 1 /2 szklanki śmietany,
  
• 1 łyżka kminku,
  
• sól.

Sałatka z bobu

Składniki:

• 1 l bobu łuskanego,
  
• 2 jajka ugotowane na twardo,
  
• 6 ziemniaków,
  
• 2 marchwie,
  
• 2 ogórki (mogą być kiszone),
  
• 1 cebula,
  
• 1 szklanka majonezu,
• 1 łyżka kminku,
• pieprz, sól.

Sałatka ze szczawiem II

Składniki:

• 15 dag szczawiu,
  
• 2-3 rzodkiewki,
  
• 1 cebula,
  
• 1 jabłko lub 1 kiszony ogórek,
• 3-4 łyżki sosu twarogowego,
• cukier i sól do smaku.

Sałatka ze szczawiem I

Składniki:

• 20 dag szczawiu,
  
• 2 jabłka,
  
• 1 cebula lub 2-3 ząbki czosnku,
• 4-5 rzodkiewek,
• 3-4 łyżki sosu śmietanowego,
• nać pietruszki,
  
• cukier i sól do smaku.