KucharzDoskonaly.pl

Witam ponownie wszystkich sympatyków pieczenia chleba. Dziś sprawdzimy czy można upiec pieczywo pszenne na zakwasie. Ogólnie przyjęło się, że na zakwasie pieczemy pieczywo żytnie i żytnio-pszenne, a pszenne prowadzimy wykorzystując zaczyn z drożdży piekarskich. Czy uda nam się upiec chleb pszenny na bazie zakwasu. Mogę odpowiedzieć twierdząco, zaś dzisiejszy i  z następny odcinek naszego kursu pieczenia chleba, mam nadzieję, przekona niedowiarków do eksperymentu i częstszego pieczenia takiego chleba.

Witam wszystkich pasjonatów pieczenia chleba.

Właśnie minął trzeci dzień, od chwili w której rozpoczęliśmy naszą przygodę z zakwasem. Jeśli postępowaliśmy zgodnie z przepisem z drugiej części to uzyskaliśmy około 500 g czynnego zakwasu chlebowego. Jest  go całkiem sporo i pewnie zastanawiasz się po co tyle zakwasu i co dalej z nim zrobić.

W pierwszym artykule napisałem w kilku słowach dlaczego zacząłem piec chleb, ile radości mi to sprawiło i co najważniejsze sprawia dalej. Dla najbardziej niecierpliwych podałem przepis na prosty chleb z pszennej mąki na drożdżowym zaczynie z dodatkiem maślanki.

Witam wszystkich.


Dzieciństwo to czas szczęśliwy, z którego zapamiętujemy to co najlepsze. Mi w pamięci pozostał między innymi smak i zapach świeżo pieczonego chleba. Chcąc sobie przypomnieć te szczęśliwe czasy - pragnąłem również dać synowi możliwość poznania tego  uczucia gdy w domu pojawia się zapach chleba - postanowiłem samemu upiec chleb.