Do zupy żółwiowej zalecała użycie przednich nóg tych smakowitych stworzeń. To były najlepsze kąski żółwiowego mięsa!
Z przypraw należało wziąć: estragon i tymianek, imbir, gałkę muszkatołową, goździki oraz curry.
Do zupy należało wlać również szklankę mocnego, hiszpańskiego wina.
Jeżeli to możliwe, w zupie powinny pływać żółwie jajka, kiełbaski obrane ze skórki i pulpety z żółwiej wątroby.
Jeżeli jednak wydaje się to komuś zbyt pracochłonne (!), może kupić sobie w sklepie puszkę gotowej zupy żółwiowej, nie zapominając jednak wlać sporą ilość sherry (mocne hiszpańskie wino) i pełną filiżankę śmietany.
Smacznego !
