Spaghetti alla carbonara - przepis 1
Składniki:
- 40 dag spaghetti,
- 3 jajka,
- 2 łyżki śmietany,
- 10 dag boczku wędzonego,
- 5 dag utartego parmezanu,
- 1 cebula,
- 2 łyżki oliwy,
- pieprz, sól
Wykonanie:
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Dodać pokrojony boczek i smażyć razem około 2 - 3 minuty.
Jaja roztrzepać widelcem w dużej misce, posolić, wymieszać ze śmietanką i parmezanem.
Ugotować spaghetti al dente, odcedzić i natychmiast przełożyć do miski z jajecznicą. Dokładnie mieszać do chwili, gdy jajka lekko się zetną, po czym polać stopionym boczkiem z cebulką.
Przełożyć na półmisek lub podać w naczyniu, w którym przyrządzaliśmy carbanare.
Spaghetti alla carbonara - przepis 2
Składniki:
- 35 dag spaghetti,
- 50 g masła,
- 1 szalotka
- 150 g śmietanki,
- 3 żółtka,
- 50 g tartego parmezanu,
- 2 plastry boczku lub wędzonej słoniny.
Wykonanie:
Szalotkę drobno pokroić. Wrzucić do roztopionego masła i zeszkilić. Dodać pokrojony w kostkę boczek i smażyć razem około 2 - 3 minuty.
Dodać śmietankę ubitą z żółtkami i serem. Teraz trzymać na bardzo wolnym ogniu tak długo aby całość zgęstniała. Doprawić pieprzem i solą.
Ugotowane al dente spaghetti, odcedzić i natychmiast przełożyć do naczynia w którym przygotowaliśmy sos, całość dokładnie wymieszać
Przełożyć na półmisek lub podać w naczyniu, w którym przyrządzaliśmy carbanare.
Carbonare nalezy jeść bardzo ciepłą.
Smacznego !
