Artykuły losowe
-
Mizeria śledziowa
przez DusiaMizeria śledziowa Składniki: 2 solone śledzie, 2 świeże lub kiszone… -
Sos twarogowy
przez DusiaSos twarogowy Składniki: 20 dag twarogu, 2/3 szklanki zsiadłego mleka…
-
Kurs pieczenia chleba. Wstęp. Chleb pszenny na maślance.
Redaktor: BartWitam wszystkich.Dzieciństwo to czas szczęśliwy, z którego zapamiętujemy to co… -
Aminek
Redaktor: TomaszAminek (Ammi L., 2n = 20, 22) jest rośliną dwuletnią… -
Kurs pieczenia chleba. Cześć 2. Jak zrobić zakwas
Redaktor: BartW pierwszym artykule napisałem w kilku słowach dlaczego zacząłem piec…
Kuchnia włoska (7)
Spaghetti alla carbonara
Carbonara ma wiele wersji. Jest robiona z całymi jajami, lub tylko z żółtkami. Nie wszyscy dodają też cebulę i śmietanę, są również tacy co dolewają do jaj trochę białego winna. Poniżej opisane są dwa sposoby przyrządzania carbonary. Jedno jest niezmienne - carbonare przyrządzamy zawsze ze spaghetti.
Opublikowane w
Kuchnia włoska
Słowa kluczowe:
Penne rigate con funghi - Penne rigate z pieczarkami
Składniki:
- 40 dag penne rigate,
- 20 dag pieczarek,
- 10 dag chudego boczku,
- 5 łyżek przecieru pomidorowego,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- łyżka posiekanej świeżej bazylii,
- pół szklanki białego wytrawnego wina
- 2 łyżki oliwy,
- pieprz, sól
Opublikowane w
Kuchnia włoska
Caponatina - sałatka z bakłażanów
Składniki:
- 1 kg bakłażanów,
- 1 kg pomidorów,
- 70 dag papryki zielonej, żółtej i czerwonej,
- 50 dag cebuli,
- 1 łodyga selera naciowego,
- 150 g wydrążonych oliwek,
- ł50 g kaparów,
- 125 g octu winnego,
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- czarny pieprz, sól.
Opublikowane w
Kuchnia włoska
Słowa kluczowe:
Fusilli lunghi in salsa gialla - Fusilli lunghi w żółtym sosie
Składniki:
- 40 dag fusilli lunghi,
- szklanka lekkiego bulionu warzywnego lub mięsnego,
- pół szklanki sosu z duszonej wołowiny,
- łyżka przecieru pomidorowego,
- żółtko,
- sok z połowy cytryny,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- płaska łyżeczka sproszkowanego szafranu,
- czarny pieprz, sól.
Opublikowane w
Kuchnia włoska
Słowa kluczowe:
Rzymski rosół
Składniki:
- 1 kg łaty lub szpondra,
- 1 marchewka
- 1 pietruszka,
- kawałek selera,
- por,
- pół główki kapusty,
- cebula,
- sól, pieprz, rozmaryn,
- 2 ziarnka ziela angielskiego,
- liść laurowy,
- łyżka szczypiorku,
- łyżka masła,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- papryka,
- 4 pomidory
Opublikowane w
Kuchnia włoska
Słowa kluczowe:
Paglia e fieno alla panna - ,,Słoma i siano" w śmietanie
Składniki:
- po 20 dag tagliatelli zwykłych i zielonych,
- mała cebula,
- 3/4 szklanki śmietanki 22-30 procentowej,
- 5 dag wędzonego boczku lub bekonu,
- łyżka masła,
- 5 dag startego parmezanu,
- Łyżka posiekanej pietruszki,
- kilka listków szałwii,
- pieprz, sól
Opublikowane w
Kuchnia włoska
Słowa kluczowe:
Spaghetti aglio e olio - Spaghetti z oliwą i czosnkiem
Składniki:
- 40 dag spaghetti,
- 4 ząbki czosnku,
- 1/3 szklanki oliwy,
- łyżka natki pietruszki,
- pieprz, sól.
Opublikowane w
Kuchnia włoska
Słowa kluczowe: