Wykonanie:
Buraczki dokładnie wymyć, obgotować w łupinach w małej ilości wody, obrać i pokrajać w cienką słomkę. Podobnie, po umyciu i obraniu, pokrajać marchew i pietruszkę. Pokrajane jarzyny gotować w 1/2 l wody aż zmiękną. Otrzymany dość gęsty wywar po zdjęciu z ognia zakwasić kwasem buraczanym lub sokiem z cytryny.
Grzyby dokładnie wymyć i gotować w 1/2 i wody razem z 1 cebulą. Ugotowane grzyby drobno pokrajać i włożyć z powrotem do wywaru, dodając jednocześnie 25 dag (połowę) suszonej ryby i gotować aż ryba zmięknie.
W jednym garnku wymieszać wywar jarzynowy i grzybowy i posolić do smaku.
Czarny chleb namoczyć w piwie.
Drugą część ryby (ok. 25 dag) razem z 1 cebulą przepuścić przez maszynkę do mięsa; posolić, dodać pieprzu i wymieszać z namoczonym w piwie czarnym chlebem, dodając 1 surowe jajko. Z otrzymanej masy uformować „paluszki" (ok. 1,5 cm x 8 cm), obtoczyć w mące i obsmażyć na tłuszczu.
Podając zupę na stół, dodać do każdego talerza po połówce ugotowanego na twardo jajka, posypać koperkiem. Rybne „paluszki" podawać na osobnym talerzu.
Smacznego !