Wykonanie:
Rybę sprawić, umyć, wyjąć ości, pokrajać na niewielkie kawałki, posolić, dodać pieprzu, posypać posiekaną drobno cebulą, dodać liść laurowy.
Umyte, obrane i opłukane ziemniaki pokrajać w cienkie plasterki.
Dno okrągłej brytfanki posypać zwiórkowanym masłem (20 dag). Ziemniaki i rybę układać warstwami do 2/3 wysokości formy, tak by górną warstwę stanowiły ziemniaki.
Z białek ubić pianę, ułożyć ją na wierzchniej warstwie ziemniaków. Piec w średniej temperaturze ok. półgodziny.
W tym czasie przygotować sos: podgrzać śmietanę i pozostałe 5 dag masła, posolić do smaku.
Zapiekankę, po wyjęciu z piekarnika, przybrać gotowaną marchewką i żółtkami jajek, polać sosem. Sos można też podać osobno.
Smacznego !