Wykonanie:
Ugotowane jajka obrać. Z 5 jajek ściąć wierzchy i ostrożnie wyjąć żółtka. Wyjęte żółtka oraz pozostałe dwa ugotowane jajka zemleć. Zmielone, świeże grzyby poddusić na maśle razem z drobno posiekaną cebulą. Pod koniec duszenia dodać zmieloną masę jajeczną oraz 1 surowe jajko. Całość dobrze wymieszać i dodać sól, pieprz do smaku.
Tak przygotowany i ostudzony farsz nałożyć do 5 wydrążonych jajek.
Kapelusze grzybów dokładnie umyć i obgotować z dodatkiem soli i pieprzu, odcedzić, ostudzić i przykryć nimi faszerowane jajka.
Na talerz wylać posoloną śmietanę lub majonez, obficie posypać zielonym szczypiorkiem i koperkiem. Na tak przygotowanej„zielonej łące" ustawiać „grzyby".
Uwaga!
Grzyby świeże można zastąpić suszonymi lub solonymi (po uprzednim ich wymoczeniu).
Smacznego !