Wykonanie:
Buraki dokładnie oczyścić i wymyć, ugotować. Następnie obrać i pokrajać w słupki. Szczaw przebrać, umyć w kilku wodach, posiekać, ugotować i ostudzić. Umyć pozostałe jarzyny. Ogórki obrać i pokrajać w kostkę, rzodkiewkę w cienkie plasterki lub słupki. Szczypiorek i koperek drobno posiekać. Rozdrobnione jarzyny wymieszać ze zsiadłym mlekiem (lub kefirem) i śmietaną, posolić, posłodzić według smaku, odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Przed podaniem na stół do każdego talerza włożyć kilka cząstek ugotowanego na twardo jajka.
Do chłodnika podawać gotowane, najlepiej młode ziemniaki.
Smacznego !