Składniki:
- 25 dag żółtej fasoli,
- 1 łyżeczka oleju,
- 1 łyżeczka cząbru,
- sól, szczypta kminku
na ćwikłę:
- 1 duży korzeń chrzanu,
- 2 niewielkie buraki ćwikłowe,
- sok z połowy cytryny,
- 2 łyżki śmietany,
- sól
Wykonanie:
Umytą fasolkę zalać przegotowaną wodą wymieszać z kminkiem i pozostawić na noc. Następnego dnia zmienić wodę i ugotować ją do miękkości z dodatkiem cząbru i i oleju. Przed samym końcem gotowania osolić i po kilku minutach odcedzić.
Teraz zrobimy ćwikłę: buraczki ugotować w lekko osolonej wodzie, natomiast chrzan zetrzeć na tarce o drobnych ząbkach i skropić sokiem z cytryny. Schłodzone buraczki zetrzeć na tej samej tarce co korzeń chrzanu i wymieszać razem z chrzanem i śmietaną.
Ugotowaną fasolę podzielić na porcje i przy każdej ułożyć 1 dużą łyżkę ćwikły. Podawać jako dodatek do potraw z mięsa wołowego
Smacznego !